El uso de uvas Pedro Jiménez y Moscatel de Austria, con menos terpenos, que es un compuesto orgánico, le permite a Pisco Mistral Gran Nobel impregnarse con mayor fuerza de las características de la madera. Mistral Gran Nobel ha pasado tanto tiempo dentro de barricas de roble que tomó de ellas su aroma a madera y notas de vainilla, habano, caramelo y chocolate. Es un pisco de vaso corto, a la altura de los mejores destilados del mundo.